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苦瓜（第1页）

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“常见蔬菜图鉴（.shg.tw）”

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苦瓜

别名：凉瓜、锦荔枝

科属：葫芦科，苦瓜属

一年生草本植物。

浓绿色茎蔓生；叶互生，掌状深裂，绿色；花单生，花瓣黄色；果实纺锤形、短圆锤形、长圆锤形，表皮有青绿、绿白与白色，成熟时黄色，红色瓜瓤；种子扁平，呈龟甲状，淡黄色，种皮较厚，表面有花纹。

●营养分析：含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素B和维生素C等营养成分，夏季宜多吃苦瓜。

●生长习性：喜温，较耐热，不耐寒，喜阳光而不耐阴，在肥沃疏松，保水、保肥力强的壤土上生长良好。

●地理分布：全国各地均有栽培。

●品种鉴别：

长身苦瓜

广东农家品种。

果实长条形，顶端尖，有条状和瘤状突起，绿色，一般单瓜重250~600克。

味甘苦，品质好，耐贮运。

广东人习惯以苦瓜切片，晒干作药用。