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第11章 过年三（第2页）

何雨柱上前，只见师父热锅，烧油，润锅后先下冰糖，炒出糖色，下姜蒜爆香，加入八角，桂叶等大料，加入适量盐，水，盖上锅盖，等水开后放入五花肉，翻炒几下，将锅盖盖上，转头说道：“柱子，看清楚没有？”

“看清楚了，师父。”

郭明生将油温，水温，下肉和起锅的火候一一交代清楚，转眼间，二道菜都做好了，何雨柱端了出去。

何大清一看，红烧肉色泽黄亮，闻其味道，肉香中带着一丝甜，起身走进厨房吹捧道：“师兄，果然姜还是老的辣。”

郭明生笑着说：“该你了，看看这些年待在厂里手艺有没有退步。”

何大清接过围裙，洗锅、烧水，也开始对着何雨柱教导了起来。

也只能说傻柱天生就是吃这碗饭的，以前读书的时候，这也记不住，那也记不住，勉勉强强混了小学毕业。

送师父这学徒，对于厨房里面的一些事情，记得清清楚楚，只要教过一次做菜，下次就能做出个六七成的水准来，再用心琢磨琢磨，将师父的手艺学过来是不成问题的。

剧中何雨柱一直就是八级厨师，一是因为嘴臭，看见不顺眼的不管是谁都要怼两句。

二就是被院里的禽兽忽悠瘸了，一门心思的养寡妇一家，平常的一些人情来往基本上没有。

谁会去提拔你。

何大清做完菜后，傻柱端菜出去，回来的时候李三奎就跟着进来了，看了看灶火，洗锅，将炉子上壶里的开水倒入锅中。

“柱子，过来看着，白切鸡讲究熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美。”

嘴上说着，手里拿过整鸡看了下，清理的很干净，点了点头，“你师父教的基本功你学的确实不错，我就不多说，你看我怎么做，有不懂的记下来等做完了再问我。”

傻柱回答：“好的师叔。”

李三奎拿起鸡，在鸡皮上抹上少许盐和料酒，就放在一边稍许腌制，锅中放入姜葱，等水开，将鸡放进锅里，约莫二分钟，锅里热气就冒起来了，“柱子，转小火。”

说完盖上锅盖，转身到了厨案前，姜切姜茸，葱切成碎末，装入小碟，加入盐、酱油、白糖，滴上几滴香油后拌匀，拿起大勺，在锅里打了一勺汤水，冲入碟中，蘸料就做好了。

约莫有二十分钟左右，开盖取鸡，直接丢入旁边装冷水的盆浸泡，待鸡肉冷却后，放在砧板上切块，何雨柱只见师叔手起刀落，几声响，就见整只鸡已切好块放在砧板上，何雨柱赶紧拿出来一个大盘子，看着师叔将菜装盘，装好后，就像一只鸡匍匐在盘中，鸡头翘起。

“好了，柱子，端出去吧。”

等何雨柱送菜过去回来后，李三奎又说道：“这个汤可不能丢。”

又在汤里下了点蘑菇，加入盐，味精，撒上葱花，装汤上菜。

李三奎仍在厨房等着，看何雨柱进来后就问道：“柱子，你看了我做菜，有什么不懂的就问。”

何雨柱想了想刚刚师叔做菜的步骤，将心中的疑问一一道来，李三奎今天也是高兴，对何雨柱耐心讲解，只到外面郭明生的声音传来：“三奎，菜要冷了，先吃吧。”

李三奎才意犹未尽的带着何雨柱走出了厨房。

几人做上桌，郭明生拿起一瓶汾酒打开，“柱子，给您师叔倒酒。

你师叔今天高兴，你那几个师兄可没这待遇。”

何雨柱接过酒瓶，上前先给师叔倒满，在给师父，最后才是何大清，回座位后给自己面前也满上一杯。

这时郭明生拿起酒杯：“大清，三奎，柱子，感谢今天都过来给我拜年，希望各位在新的一年里，心想事成，万事如意。”

几位赶紧提杯，陪大师兄（师父）抿了一口，几人就你来我往的各自敬起酒来，席间，郭明生也对何大清、李三奎做的菜做了点评，何雨柱边吃，听着几位厨艺大师交流，确实收获良多。

待二瓶汾酒喝完，反倒是何雨柱喝的最多，师父师叔都要敬酒，幸亏师娘拦着不让在开酒，不然何雨柱非倒在师父家不可，几人下了桌，师娘李翠芳看柱子喝得差不多了，埋怨了郭明生几句，就收拾碗筷去厨房了。

现在大冬天，外面天贼冷，几人就做在屋里，围着火炉，喝茶聊天，何雨柱坐在一边，也没啥事，就琢磨师父和师叔今天中午做的菜，今天最大的收获是学了一道粤菜，在厨房讲的兴起，师叔李三奎可不是只教了一道白切鸡，其他菜也讲了几道，虽说没动手做，等回去后有食材，多做几次就行了，要不是说何雨柱学厨天赋是拉满的。

这时四合院内，江锋和何雨水两人在家，上午何大清走了后，何雨水就开始在院内院外的疯跑了，一会要吃的，一会要小鞭炮玩，一会堆雪人，开心的不得了。

期间轧钢厂来了几个人找何大清拜年，江锋一一记下。

江锋看院里其他人家都开始做饭了，就叫道：“雨水，不要再跑出院了，就在院里玩，我进去做饭，有事叫我。”

江锋将昨晚的剩菜热了热，蒸上馒头，就叫何雨水回来吃饭了。

就是在热菜的过程中，又隐约听见隔壁有骂骂咧咧的声音。

其他也没啥事。

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