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第51章（第1页）

莫陌酒楼的号码牌是有分号数的，而且写着大厅位置的号码牌跟写着雅间位置的号码牌所有的材料也是不一样的，用上等红木制作的十个号码牌分别刻着壹、贰、叁、肆、伍、陆、柒、捌、汣、拾，分别代表着二楼的十间雅间，而大厅的一百个号码牌则是用普通木材用简写的字刻下去的，是从一开始，到百结束。

不过因为古代没有简写的字体，他花了不少的心思才教会小羽学会从一看到十，还好不算很难写，小羽也不算笨，至少他现在已经学会怎么样去辨别哪个是一，哪个是二，而在小羽可以很准确地认出每个号码牌所代表的顺序之后，莫宁就将看号码牌的工作就交到小羽的手里了，至于外人看不看得懂，那个没什么关系。

反正外人只要知道他们有没有拿到号码牌就行了，剩下的就是小羽的工作了，他要不能出错地将号码牌按顺序发下去，因为是有分号码的，所以如果遇上两个牌子同时交上去的时候，小羽就应该挑出号数排前的，让莫宁先做，号数排后一点的就只能在后面做了。

所以莫宁觉得只要莫陌酒楼的伙计能够看得懂就行了，别人看不懂没关系，因为那个号码牌只是让莫陌酒楼的人知道哪一百个人是每日一菜的顾客而已。

再说，接触久了，应该会有挺多人看得懂的了。

用上等红木制作的十个号码牌代表的是二楼的十间雅间，而用普通木材制作的一百个号码牌则是代表着每日一菜的顾客，莫宁很早就已经说过了，每日一菜一天只会供应一百份而已，只有前面一百个顾客才有得点菜，当然，顾客是可以先拿了牌子，然后在当天的任何时间段过来吃饭的，只要是在莫陌酒楼开店的期间就行，等到莫陌酒楼关店的时候他们就会对号码牌进行清算，一定要将全部的号码牌收回来，如果让他们发现有人将号码牌留到了第二天没有当天使用，那么以后这名顾客就会被列入黑名单，再也没有使用号码牌的权利!

这一规定是为了能够在一定程度上保证公平，也是为了杜绝一些不必要的隐患。

莫宁觉得自己想得已经算是周到了，但是没有想到的是，在莫陌酒楼开张不久之后，他还是惹到麻烦了，或者说，这就是空有理论却没有实践的坏处吧!

第036章荷叶蒸鸡

麻烦是在莫陌酒楼开张后的几天后才找上门来，而在这段时间里莫陌酒楼的生意一路红火，好得简直让人眼红。

每日一菜的一百个号码牌每次都是在不到中午就已经被人预定完了，因为自从品尝过那天的烤羊肉之后，每个人都对莫陌酒楼的每日一菜充满了期望，可惜每日一菜一天只提供一百份而已，所以那些想要吃的人只能早早就过来拿号码牌，为就是能够每天都吃到那样的美味，因为想要的人实在是太多了，甚至还出现了莫陌酒楼还没开张就已经有人等在门外的情况。

对这种情况莫宁是没有预料到，不过在惊讶过后当然就是高兴啦，莫陌酒楼才刚开张就能够取得这样的成绩简直就是一个奇迹，对于他这样一个从来没有做过生意来说，不过也因为莫陌酒楼的生意太好了，导致这几天莫宁都没有时间陪小娃儿，所幸有小男孩在帮他带小娃儿，不然莫宁真不知道要怎么安排小娃儿才好了。

今天是莫陌酒楼开张之后的第三天了，因为材料的局限，莫宁只能做一些简单的菜式，而且想到了前天做那个孜然鸡翅的时候剩下了十七只鸡，所以莫宁最后决定，荷叶粉蒸鸡就是昨天的每日一菜，但是又因为这道菜的材料都比较贵，所以卖出去的价格也比较高，一份荷叶粉蒸鸡几乎就是前天那个烤羊肉的十倍价钱了，然而即使是这样，一百份的荷叶粉蒸鸡还是很快就卖完了，这让莫宁不得不惊呼，原来荔城的隐藏富翁是这么多的!

值得一提的是，做荷叶粉蒸鸡所需的材料很杂，分别是鸡脯肉、鸡腿肉、大米、糯米、新鲜荷叶、猪板油、葱、姜片、桂皮、八角、丁香、白糖、绍酒、酱油、鲜汤、麻油。

除却麻油之外，其他都是在市面上都可以找得到的，而麻油就比较麻烦，就算马上去制作也来不及，因为麻油制作至少也需要十天左右的时间，最后没办法，莫宁还是决定用菜油来代替。

所有的材料材料都准备好了，莫宁原本是打算将那十七只少了鸡翅的鸡当做原料的，但是却忽然想起，这里是古代，没有冰箱这类东西，天气这么热，已经被宰杀了的鸡放到第二天早上铁定是会馊掉的，最后迫于无奈之下，莫宁还是决定将那十七只贡献出来算了，莫陌酒楼的伙计们每人都分了一只，阿牛跟妇人两人只拿了一只，也才分出去了三只而已，他给自己留了两只，一只给小男孩补补身子，一只给他自己跟小娃儿父子俩，剩下的还有十二只，都让阿牛拿出去送人了，或者便宜点卖掉都可以，反正都交给阿牛去处置了。

处理完那十七只鸡之后，莫宁又叫阿牛去跟附近有养鸡的人协商一下，因为明天的一百份荷叶粉蒸鸡需要一百只新鲜的鸡，阿牛的效率很高，这里养鸡的人家还挺多，再加上妇人自己也养了十几只鸡，很快就为了明天的每日一菜准备好一百只鸡了。

莫宁是打算在荷叶粉蒸鸡这一道菜上狠赚一笔的，每一份荷叶粉蒸鸡都是现宰的，这样不但可以减少不必要的浪费，也可以让客人们看到鸡肉的新鲜，一举两得。

在制作过程中，他将鸡肉剁成十六块，猪板油切成十二块，放在同一个碗里，然后加上姜、葱、绍酒、酱油，等上一炷香的时间，然后在这个等待的过程中，他就将荷叶洗干净了切成扇形，把背面的老筋去掉，放到开水锅里过一遍，最后再擦干净水分。

做好这个，他就把大米跟糯米放在一起，加入八角、丁香、桂皮，放到已经热了锅的炒锅上，用锅铲不住地翻炒着，直到将材料炒成金黄色才盛起来，又将桂皮、八角、丁香这些挑起来扔掉，只剩下大米跟糯米，碾成粗米粉，去掉其他杂质。