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第76章（第1页）

酸菜洗净切丝焯水，葱姜蒜切段，干辣椒切碎，可惜没有新鲜红米椒，味道到底差一些。

鱼骨鱼尾反覆清洗多次，这是鱼汤奶白的关键。

一切备好，烧开炒锅加多点油，先爆香葱姜蒜，下鱼尾丶鱼骨丶鱼皮炒至金黄，再下酸菜炒香，这时一股极谗人的酸香味已经从厨房传出去了。

一次加足量的开水，转中火熬到鱼汤奶白，把汤中料都捞出来放一个青边白瓷盆中。

这是沈佳肴在船舱的厨具中找到最大的盆，幸好还算精致。

再转大火烧开汤，一点点将鱼片下到锅中，不要搅拌，轻轻晃动锅煮至鱼片七分熟。

尔后捞出至盆中，再把鱼汤倒入。

再洗锅重新烧好热油，下花椒和干辣椒爆香，淋到鱼片中，只听刺啦一声，一盆鲜香可口的酸菜鱼就做好了。

最后顶上撒一些青葱段调色，若有鲜芫荽丶罗勒之类的放上一点，颜色就更好看了，可惜船上没有。

一盆酸菜鱼做好，那边锅蒸的鱼头也能出锅了，再炒个大白菜，专门给夏楠蒸个嫩嫩的水蒸蛋。

晚饭就做好了。

哪里还用沈佳肴去喊吃饭，香儿已经来厨房看几次了，帮着摆好碗筷立即去喊夏大人他们来餐厅吃。

除了夏大人，夏家其他人都知道晚餐是手艺极好的小沈哥做的。

只有夏大人一听要去餐厅，瞬间想到晌午吃的那碗鱼汤，顿时一点胃口也没了。

不在意地道：「让他们送碗清汤面来，不去餐厅了！

」

夏楠一听立即扑过来抱住父亲的腿：「爹，今晚可是小沈哥做饭，可香了，您一定要去啊！

」

夏琳掩嘴笑道：「楠儿都跑到厨房门口偷看几回了，爹爹若真不去，她可有得闹了。

」

夏大人一愣道：「哦，你们说晚餐是沈大人那个会做的点心的书童做的？」

夏楠抗议：「小沈哥不光会做点心，做的菜也很好吃的。

」

夏夫人等的不耐烦，催促道：「这天菜一出锅就冷一半，老爷还是快些。

」

待夏家五口到了厨房，汤菜刚好上桌摆好，沈明觉忙迎夏大人进来，几人还待客气，夏楠早等不急坐定：「爹爹快些，鱼都要凉了！

」

一听鱼夏大人脸色就变了，实在中午的鱼把他的胃口给吃坏了。

认真看那菜色，却见这鱼跟中午的鱼完全不一样，可以说跟过往吃过的鱼都不一样。

蜀中人喜食麻辣，夏大人在蜀中为官多年，一家人的口味都被带着喜食麻辣了，可惜出了蜀中之后，他们就没吃过正宗的蜀中菜。

而这桌上的两道鱼，鱼头上覆的红旺旺的剁椒，一看就是香辣味实足。

再看中间那一大盆鱼，同样飘着一层的红辣椒黑花椒，只望着就能想像那股麻辣在口舌中缠绕的滋味。