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第11章（第1页）

煮鱼丸的火候也是非常的讲究的，火候不能太大，火候太大的话，煮出来的鱼丸就口感太硬了。

但是也不能太小，要是太小的话，鱼丸一下水就散了，所以这个水温要控制在刚刚好的程度。

至于这个刚刚好是多好，就要凭借个人的领悟和感受了。

所以这也是为什么做同样的吃食，有的人做出来的好吃，而有的人做出来的口感总是略差了那么一点，这中间是有很大的窍门和学问在里面的。

第007章，风沙迷眼

水烧开之后，锅里的鱼丸就一个个的浮上来了。

“嗯，大哥，这个鱼丸好香啊。”

看着锅里一个个白丸子，闻到一股鱼丸的香味，乔明成咽了咽口水，说道。

“嗯，是，应该还不错。

现在还没熟，要等会才能吃。”

等水开了，还要再煮一会。

乔明朗看着锅里的鱼丸，这个厨房里面太热了，他伸手擦了擦额头的汗，热得他有点脑子发晕。

掐着时间，见差不多了，他才把锅里的鱼丸捞上来，放到盆中去晾着。

“这样就可以了吗？”

“嗯，对。”

乔小慧和乔明成看着盆中的鱼丸在咽口水，两人都没有伸手去拿来吃。

“这些已经好了，你们想吃的话就尝一个。”

见两个孩子看着鱼丸的样子，乔明朗忍不住的就笑了，让他们尝一个。

两人都同时摇头，乔小慧说道：“我们等会弄好了，大家再一起吃。”

“行，那咱们就等会，这里还有两锅，很快就好了。”

捞出来一锅之后，乔明朗又往里面加入了冷水之后，又重复刚才的做法，用虎口把一个个鱼圆挤出来，放入锅中。

这个时候的动作要快，不然前面先下去的就熟了，后面的放下去的还没熟，会影响这一锅鱼丸的口感。

再下面两锅的鱼丸煮起来，有大半锅的鱼丸了。

一个个鱼丸表面光滑，色泽白嫩，透着一股鱼的香气，闻起来并没有任何的腥味。

这个时候锅里煮的粥水也好了，他们还另外炒了一盆野菜。

“好了，我们把东西端出去，到大屋去吃饭。”

乔明朗用大碗装了一碗的鱼丸，剩下的就放在那里晾着，随手的拿了一个东西盖住上头，说道：“这些就放在这里，等会儿咱们给爷爷和大伯二伯他们送些过去。”

他们爷爷住在大伯家里头，正好他们一会还要去找大伯借点米，顺便他还有点事情要去找爷爷商量下。

“嗯嗯，好。”