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第七十四章麻辣烫（第1页）

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第二天一早，玉莞带着肿的像核桃的两个桃子眼，出现在大家面前，昨天晚上讲完故事后，发生了什么，她是完全记不得了，脑壳还疼，这宿醉的感觉太难受了。

玉莞把大家都叫到到堂屋集合说是有事要宣布。

“我们家的材料只够做十几锅的火锅，单用猪油是做不出这个味的，这个菜籽油，我还没看云溪郡有卖，可以替代的就是牛油，但是卖价很高，且稀少，这又要进腊月了，不适合远行，也不适合去外面买。

我就想着，这两月我们先卖着可以重复使用锅底的麻辣烫，这些料，我们一天支四个锅，一个锅可以重复用七天，就卖到小年……”

玉莞向众人详述了自己的想法。

“麻辣烫是什么啊，姐？”

叔娃最是好奇。

“麻辣烫就是用底料加骨汤，下面一直用炉子温着，把钵钵鸡那些食材，不用煮熟就串好，放到这个麻辣烫里烫熟就能吃，还可以配上油碟或是干海椒面碟。”

玉莞简单介绍了下麻辣烫的吃法。

“我下午看了家里的豆瓣酱和干海椒的储量，还是能满足这一个多月的用量的。

大家觉得可行不？”

玉莞把问题抛向众人。

“我看行，钵钵鸡最近吃的人是少了，大家都说太凉了，今儿这个火锅味道和麻辣烫一个样的话，我看行，这辣欢辣欢的，吃了出一身汗，还挺舒服。”

佟氏第一个站出来同意，玉莞的菜谱，受欢迎程度，她是最清楚的。

“那这海椒不就瞒不住了啊。”

仲礼想的更远。

“先说是南边的一种香料，不让他们看着原样应该猜不出，这蘸料只能堂食，带走得拌在菜里。”

瑞辰也想着办法。

“表哥和我想的差不多，我算了下，因为海椒是个新鲜物，又有暴露的危险，这个菜还是和钵钵鸡一个价格，娘亲、二嬢照着钵钵鸡的分量串就行，只是油碟要事先调好，干碟就不上了，油碟就算五文钱一个行了，可以不用，让客人自己选。”

玉莞又嘱咐了佟氏和张翠兰。

众人又将细节商量了一遍，讨论了可能出现的问题，如小灶、木炭什么的，都一一想出对策，才各自散去。

玉莞决定在铺子上卖麻辣烫后，众人也忙碌起来，先是到集市买了四个土制小灶和相配的大砂锅，又和卖炭翁暂定了一月左右的木炭。

玉莞去给齐大婶针灸时，又和齐木匠定了后世吃火锅的桌子桌板中间能揭开搁置炉子和锅子的，玉莞还加上了后世贵州冬天的桌子创意，支出一根竹子做的“烟囱”

通气，盖上旧棉布还能暖脚。

做好器皿、桌椅的准备后，玉莞带着佟氏去了菜市场，“麻辣烫”

是个新鲜事物，但看大家对“钵钵鸡”

的热度，可以预见之后的生意也是火爆的，自己家的菜地现在连“钵钵鸡”

的供给量都满足不了了，玉莞想着也帮扶下村里，就在村里和张春梅家、张徐婶几家签了供菜的协议。

本来张徐婶说家里的菜都是媳妇们闲着捣鼓的，就浇浇水什么的，都吃不完，说送他们，但听着玉莞的需求量，又分别列出各项的收购价，在家里种菜都能赶上城里做工了，和当家人稍稍商量，便同意了，每次送菜都挑着新鲜的、水灵的送去。

而猪肉和鸡鸭等家禽，都是搭着福满楼的采购渠道联系上养猪和养鸡的农户，每隔一日直接送到铺子上，也省了每日采购的时间。

不过鸡、鸭都是自己杀的，毛都运回家里的坝子里晒着。