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那人闻言有点受宠若惊，这么好喝的酸梅汤居然是专门为他们这些做工的人准备的？不由抬头，他恰对上大林含笑的目光，问了句：“这以后会在饭馆里卖吗？”

大林点点头：“会的。”

那人在心里暗暗记着，等这家店开业了再来买一碗喝。

上工的时候能喝上一碗酸梅汤，一身的疲惫倦怠登时就可全散了，从头到脚凉爽无比。

除了他，其他听见这番对话的人也是听进了心里。

有谁不想在夏日喝一碗冰冰凉的酸梅汤呢？有菜头和大林盛汤，许闲香就在院子里准备午食。

天气热，人大多没什么胃口，而她以前在夏天就特爱吃凉皮，好像唯有凉皮可以吃得下。

是以，她今日准备的午食就是凉皮。

她和面的时候放了点盐巴和碱面，再加了凉水揉成了外表光滑的面团。

这之后，面团放在一旁，她去烧火烧水，等水煮沸面放得时间也差不多了，就熄了火开始加水洗面。

洗面是一个漫长且极需耐心的过程。

许闲香用水盖过面团，不停地揉搓面团，就这样反反复复洗了三四遍面团，面团这个时候散散的，已经不成形了。

洗完面，就开始用细网进行过滤。

许闲香在过滤的时候很小心，先是耐心地分出面筋，以免和洗面水混在一起。

接着，又是重复先前洗面的过程。

她到底记不清究竟洗了多少遍，直到洗面水变得清澈见底，方才罢手。

这个时候的面筋也是可以成团了。

洗面水需要时间沉淀。

许闲香就先处理面筋，她将面筋撕成一个个小块，然后再次起火，锅中本是烧好的热水，不多时便沸腾了。

她把撕成小块的面筋放进锅中煮，煮的时间比一刻钟要多一些，等到面筋变大变软浮了上来，能看见一点点蜂窝，就捞了出来，放在井水中镇凉。

洗面水沉淀需要很长的时间。

她把洗面水放在一旁，研究招工的事情。

百味食馆一开始并不打算卖些过于复杂的吃食，而是准备应季卖些能让人敞开了吃的东西。

因而在招工上，多是需要跑堂的、切菜配菜的工人。

况且，她还招了月娘。

月娘在琢磨吃食上的天分是有的，也敢创新，只是也不知道她的事情处理得怎么样了，还未见她找过来。

她找到大林说了这个事，大林也是一头雾水。

过了会，大林试探地问：“要不去找燕临楼的掌柜问问？他是干这一行的，兴许会有点头绪。”