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第51章（第3页）

什么是&ot;葱包桧儿&ot;呢？

&ldo;葱包桧儿&rdo;，是杭城的特色传统小吃之一。

里面还有一个有趣的小故事。

话说，当年望仙桥畔王二炸&ldo;油炸桧&rdo;出了名，王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。

王二一方面觉得卖不出去的油炸桧放着太过浪费，另一方面对秦桧的愤恨之心难平，就将冷掉了的油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧&ldo;吱吱&rdo;发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫&ldo;葱包桧儿&rdo;。

这之后，&ot;葱包桧儿&ot;也出了名，一直流传至今，成为了杭城著名的小吃。

卖&ot;葱包桧儿&ot;的老婆婆在和叶蓁聊天的时候，说其实现在街上很多卖的&ot;葱包桧儿&ot;并不是最正宗的，而是经过改良的。

在&ot;葱包桧儿&ot;的包裹方式和火候的掌握上都略有不同。

今天叶蓁准备试一下老婆婆说的传统的&ot;葱包桧儿&ot;的做法。

买好了食材，厚着脸皮再次来到了西餐厅的门口。

说明了自己的来意，没想到女侍者小姐姐完全不介意叶蓁再来借用厨房，只有一个小小的要求‐‐多做几份留下来。

静静地流口水&iddot;jpg

可能会有人好奇，&ot;桧儿&ot;指的是什么其实在江南这一带，指的就是油条。

首先需要揉面，叶蓁取出面粉，加入少许盐。

和水调匀，揉成面团，放入盆内，按平按实。

要做春饼，需要用平底锅。

锅内倒入少许油，置火上烧热，取揉好的面一小块，轻贴锅面，按平摊成一个圆形薄饼，烘烤一会儿，翻面再烘烤，形成春饼。

其实吧，叶蓁在买菜的时候是有看到有人卖春饼的。

叶蓁本想直接买点，方便不少。

可是没想到啊，系统这次给力了一把，叶蓁拿起春饼，一闻，感觉有点不对。

用系统一查，才发现这里卖的春饼用的面粉是普通面粉和劣质面粉拼在一起使用的。

厉害了我的系统！

大拇指&iddot;jpg。

做好了春饼，放在旁边盘子上形成一叠。

叶蓁开始做&ot;葱包桧儿&ot;了，将油条放到平底锅上，按扁，烤至略脆。

小葱切寸段，在锅上烤至微黄。

取春饼3张，接连铺成椭圆形，抹上甜面酱或者辣酱，放上烤好的葱段，再放烤好的油条一根，对折折起，将春饼卷成筒状。

这还没有完，将卷好的春饼再放入平锅内，使劲儿压，烤至春饼外面呈金黄色即成。