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278 干锅系列（第1页）

京中食肆皆会随季节及应季的食材调整自家的菜品，吴记川饭亦不例外。

冬季无疑是最不友好的季节，菜蔬品类尤为稀少，且因天寒地冻，菜肴难以保温，不利于耗时较长的酒宴。

以七十二正店为首的大型酒楼...

冬去春来，汴京的雪融了又积，积了又融。

吴记夜市门前那对龙纹灯笼在寒风中摇曳不息，红光映着青石板路，仿佛将一段传奇钉进了时光的缝隙里。

每逢初十，巷口便早早围满了人，有提篮买菜的老妪，有挎刀巡街的禁军小校，也有穿绸戴缎、从南熏门那边踱步过来的士子文人。

他们不为别的，就为看一眼那个能让官家亲口称赞“胜过御膳”

的饭馆老板，是不是真有三头六臂。

吴铭照旧五更起身，推车入巷，生火开灶。

他依旧穿着那件洗得发白的靛蓝布衫，袖口磨出了毛边，腰间系一条油渍斑驳的围裙。

不同的是，如今他切肉时总有人隔着栅栏拍照??不是用笔墨速写，而是掏出铜镜般的物事往空中一悬，口中念咒似的低语几句，那镜面竟浮出影像来，活脱脱像是把此刻情形刻进了琉璃之中。

他知道，那是“留影术”

，近来坊间兴起的新奇道法，据说是太乙宫道士参悟《淮南子》中“阳燧取火、方诸取水”

之理，炼成的阴阳摄形之器。

虽不能传声，却可存形，一张影能卖十文钱，在勾栏瓦舍里竟成了稀罕玩意儿。

但他不在意。

他在意的是炉火的温度、卤汁的浓淡、辣椒油泼下去那一瞬的声响是否清脆悦耳。

这些，才是让他站在这里的根本。

三月初十，天朗气清。

吴铭照例备好六样小吃：蛋烘糕、糖画、卤鸭舌、泡椒凤爪、凉拌木耳、麻辣豆腐脑。

他还特地加了一味新菜??**香酥藕盒**，是用莲池新采的藕片夹肉馅，裹蛋液炸至金黄，外皮酥脆如秋叶落地，内里清甜绵软，咬一口还能拉出细丝。

刚摆上桌，便见李宪匆匆而来，身后跟着两名紫袍官员，胸前绣着仙鹤补子，显然是二品大员。

“吴掌柜，今日非比寻常。”

李宪压低声音，“王相公要来。”

吴铭手一抖，差点把勺子掉进卤锅。

王安石？那个一手掀起变法风云、令满朝文武噤若寒蝉的当朝宰执？

他自然听过此人。

不仅听过，还曾在茶肆听人议论：“王荆公吃饭极简，每日不过糙米饭一碗、青菜两箸，连油星都不许多放半点。

说‘奢靡始于口腹，亡国源于宴乐’。”

更有传言，他曾因儿子偷吃一块蜜饯被罚跪祠堂三日。

这样一个人，会来他的摊子？

“为何？”

吴铭忍不住问。

李宪苦笑：“你那碗麻辣豆腐脑，昨儿个被舒学士带回府中孝敬老母，老太太吃了连呼‘三十年未尝此暖’，夜里竟睡得安稳，今晨咳喘全消。

舒学士感念，今日特意邀王相公同来品尝，说是……民间智慧，或可疗民疾苦。”