手机浏览器扫描二维码访问
林泓略尝了一块,不置可否,细看盘中鸡块,含笑质疑道:“这鸡似乎少了一只腿,莫非被你偷偷吃了?”
“非也非也,这鸡本来就只有一条腿呀。”
蒖蒖笑吟吟地回答,见林泓蹙眉不解,她一指门外小岛上的丹顶鹤,“老师,你看,就像那鹤,也只有一条腿。”
林泓举目望去,果然见立于小岛水岸边的鹤正单足而立,看上去确像是只有一条腿。
林泓一哂,起身走至门外,面朝丹顶鹤徐徐拊掌,拍了两下,那鹤闻声立即奋翼而唳,状若起舞,先前缩着的那条腿也随之露了出来。
林泓从容转身,目光投向蒖蒖:“现在是单足还是双足?”
“这样呀……”
蒖蒖作恍然大悟状,与林泓相视,目露慧黠笑意,“老师既知禽类不鼓掌为单足,鼓掌为双足,又要双足之鸡,那适才面对我做的鸡时为何不鼓掌?”
林泓抚额而笑,旋即回到房中,看着盘中鸡郑重鼓了两下掌,赞道:“香软脱骨,色泽可喜。
李白诗云:‘堂上十分绿醑酒,盘中一味黄金鸡。
’如今你做这个,色香味俱佳,亦称得上黄金鸡了。”
蒖蒖欣喜地谢老师称赞。
然后回到厨房,捧出了之前暂时隐藏的另一道菜。
那是一道用香油炒过的菜,林泓凝眸以观,辨出其中有酱瓜、生姜、葱白、春笋、虾米及鸡肉,均切成长条丝儿,青红黄白相间,香泽悦人。
林泓搛起几缕蔬菜丝尝过,沉吟不语,须臾,又搛鸡丝尝味,细细嚼过,仍未表态。
“里面的鸡肉,就是我之前省下的那只鸡腿了。”
蒖蒖解释道,又把私自烧烤那夜林泓走后发生的事细述一番,然后说:“我发现以油来灼熟食材,受热均匀,又不易糊,与蒸煮相较,气味更香。
或许正如老师所说,是因为油脂可融香、定香。
这一盘鸡丝瓜齑,姜葱春笋的鲜香和酱瓜的咸香已在炒制过程中附于鸡丝之上,而鸡丝散发出的肉食香味也融于油中,覆裹于蔬菜上,几种香味相融相促,变化出丰富的口感。
虽然老师主张保持食材真味,但偶尔稍加变化,尝试一点新鲜丰腴的味道,也并非坏事呀。”
林泓终于露出微笑:“是的。
世间人何止千万,口味各有不同,清淡丰腴皆有人爱。
就算同一人,也不会一生只爱一种口味,口味轻重,会随环境、心情与阅历变化。
长期食素后怀念肥甘厚味,或久食荤腥想以蔬食清心,都是正常的。
饮食无高下之分,只论彼时彼地是否适合进食者。
我偏爱清淡饮食,你认可,认真学习我传授的内容,但未受我的观点束缚,仍会循着自己心意探寻不同风味和新的做法,这很好,说明你能独自思考。
学而不思则罔,你现在,已经越过这阶段了。”
蒖蒖喜形于色,举手加额,郑重谢林泓肯定。
林泓再次打量盘中菜,又道:“若说不足之处,火候略过,鸡丝柴了一些。
若短时内以高温灼熟,顷刻离火,口感和色泽应该都会更好。”
蒖蒖道:“我用的铁锅平日是炖煮和蒸饭所用,形似古鬲,很厚实,传热慢,散热也慢,因为沉重,要顷刻间端起来离火隔热并不容易。
另外底部平坦,炒制过程中搅拌也不是很顺手。”
林泓颔首:“其实类似的炒制法,《齐民要术》有过记载,用的是铜铛,我曾见蜀地来的朋友做过。
我也曾尝试,但感到锅体不适合,使用不顺畅,所以没继续用。
或许,我们可以一起试试,改变铁锅形制,使炒菜时使用更便利。”
(待续)
无限从漫威开始当穿越而来拥有复制别人能力异能的主角,成为奥斯本企业二公子,又遇到前来采访的克拉克肯特这确定是漫威的世界?好吧这是一个主角在无限世界潇洒的故事,看多了拼命求生,看多了挣扎变强,感受多了那种类似正版热血的无限流,来享受下如同穿着沙滩裤躺在夏威夷海滩看比基尼的快感吧主角语录,人生最大的追求就是享受,不是物质享受,就是精神享受,当然,选后者的通常都有点强迫症写本书的时候作者节操无下限如果您喜欢无限从漫威开始,别忘记分享给朋友...
穿越到贵族的独生子身上,罗正道运气不错,可老爹刚被那帮地精砍死,它们打算斩草除根把某人也砍了。骚年,战斗吧!不然要变成饺子馅了。与地精争活路与列强争权益与海盗争财富与残酷命运争一线生机,这是个不折不扣的大争之世。...
关于万古最强驸马重生异世的楚天舒,发现自己正在与人拜天地,成婚对象居然是当朝公主!要命的是,参加婚礼的人,似乎都巴不得自己这个废物早点死!面对路人白眼大母加害强者压迫,身怀金手指的楚天舒很...
公司里,拖厕所的勤务员陈飞,迎娶了公司冰山女总裁李青娥...
汉兵兵者,国之利器也汉家儿郎汉家兵,百战不折冠群英!现代军人穿越汉帝国,力挽狂澜。男儿到死心如铁,看试手,补天裂!纵然身死,绝不后退!群2523218固定每天中午更新,如有特殊情况,早晚更新)认真写书,认真做人,至于简介,我知道写的不好,就这样吧,多谢)...
遂古之初,谁传道之?世称太上,我为道祖!人神妖魔共处相争,巫祝仙修万法纷呈的世界。诸帝显圣各创惊天玄通,登天之径殊途无数,芸芸世间根本大道何寻?一个孩子从蒙昧蛮荒中走来,踏无尽险阻拨层层迷雾,究天地之源登造化之巅,成就创道之祖!...