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嗯,某女点点头,自己就坐等这些弄好后,开锅开炒了。
”
嗯,这鸡丁切得不错,大小均匀。
好了,你们都出去忙吧,你留下帮我烧火。
“叶芷幽指了指一位眼神清澈,年纪最小的一位丫鬟给自己打下手,烧火。
先把鸡骨焯水和枣肉、枸杞、参须放入水锅中大火烧开,文火慢炖。
然后将鸡丁用酒度、盐、酱油、油、玉米粉搅拌均匀腌制1o分钟。
好,现在下大半油,烧开。
腌制完鸡丁有开始把袖口处的花椒壳拿出少许喝辣椒干备用。
用筷子试了一下油温可以开炸了。
叶芷幽一股脑把腌制好的鸡丁倒入热油中,油锅里面顿时传来噼噼啪啪的油炸声,香味开始向四周蔓延。
烧火的那个小丫鬟闻到香味抬头看了一下油锅,嘴角渗出了晶莹液体,给馋得狂咽口水。
嗯,叶芷幽抄起竹篓子慢慢搅动热油中的鸡丁,见鸡丁炸得金黄色酥后捞起备用。
接下来可是很考究手艺的,首先将热油用干锅盛起34,留14的油备用将准备好的花椒、干辣椒一股脑放入热油接着葱、姜、蒜爆香翻炒片刻带专绿之后将炸好的鸡丁倒入锅中,放适量的盐、酱油翻炒片刻,拿盘盛起。
”
啪。
完美。”
叶芷幽炒好鸡丁肉,盛起后打了个响指。
“来,小朋友,给你夹点试试看。”
叶芷幽在炒制的时候看到这个小丫鬟狂咽口水的样子,忍不住给她先扒拉一小半碗给她尝尝。
“姑娘,使不得。
管事会责罚的。”
小丫鬟被叶芷幽的举动吓坏了,都不敢置信地望着眼前漂亮的姑娘。
“没事的,你帮我试试毒,可别大意了。”
叶芷幽瞪大一双杏眼一脸严肃的望着小丫鬟。
“嗯。
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