268小说网

手机浏览器扫描二维码访问

8 乡宴中(第1页)

一秒记住【m.xiaoyanwenxue.cc】精彩无弹窗免费!

其后这盏酒,贻贝楼上的是东坡豆腐与一名为“素蒸鸭”

的菜。

“《左传》曰:‘肉食者鄙,未能远谋。

’自古贤者多斋食,既可明德涤秽,又可净心养生。

据说如今官家与皇太后亦爱素食,御膳荤腥不多,尤其不用猪肉。

所以此番我们准备的膳食,以素食为主,不用红肉,仅有一道荤菜,用的也只是鱼肉。”

杨盛霖示意众人看东坡豆腐,“东坡先生曾作歌提及豆腐:‘煮豆作乳脂为酥,高烧油烛斟蜜酒。

’这道东坡豆腐,便是根据东坡先生流传的秘方所制。”

那豆腐用葱油煎过,表皮呈淡淡的金黄色,搛破一看,里面洁白细嫩。

旁边配了一碟褐色的酱,众人蘸酱品尝,但觉那酱与众不同,带有特殊的干果香。

杨盛霖解释:“我们选用上等香榧子,细细研磨后与酱料同煮,所以有此滋味。”

众人称赞这种制法别具匠心。

再看那素蒸鸭,发现竟是蒸熟的葫芦瓜。

杨盛霖含笑细说这道菜典故,果然又与士大夫有关:“唐代翰林学士郑馀庆某次宴请亲友,当着客人面嘱咐家人:‘煮烂去毛,勿拗折脖颈。

’客人听了都以为他指的是鹅鸭等家禽,等了许久,却没料到仆人奉上来的竟是每人一个蒸葫芦。”

席间闻者皆笑。

杨盛霖又道:“但请勿轻视这蒸葫芦。

葫芦瓜皮青而内白,正如廉洁士大夫,一清二白。

此瓜可消肿结,可润泽肌肤。

清蒸之下,瓜肉柔软细滑,略带甜味,盛宴之中食之,尤感清新。

据说京城里贵胄世家,都常食用这素蒸鸭。”

贡生们又相继赞叹。

行完这盏酒,有人按捺不住好奇,问蒖蒖接下来适珍楼以什么佳肴应对,蒖蒖一哂:“贻贝楼每道菜都很清爽,那么,我们就上一些不怎么清爽的吧。”

少顷,两道菜上桌,却是薄切猪肉片配水豆豉蘸料,以及一盘显然经油盐酱醋凉拌过的杂菜。

蒖蒖环顾乍见猪肉有些愕然的贡生,道:“适才杨公子说肉食者鄙。

但是,子曾经曰过,‘食不厌精,脍不厌细。

’看来连圣人孔夫子都是吃肉的,非但吃肉,还要吃好肉,要吃制法精细的肉。

杨公子还嫌猪肉粗鄙,弃而不用,可是他倍加推崇的东坡先生却很喜欢猪肉,喜欢到特意写了一篇《猪肉颂》:‘净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他,火候足时他自美。

黄州好猪肉,价贱如泥土。

贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。

’”

蒖蒖再请众人一顾那盘中猪肉,是清水煮熟的五花肉块切成。

蒖蒖搛起一片,只见那长条纤薄,肥瘦肉纹路相间,脂肪处亮泽油润可透光,刀工精细,盘中每一条都大小宽窄如一,“这肉便是按照东坡先生所说的方法慢火煮成,由我们适珍楼刀工最好的女弟子切成薄片,置于纸上,那脂肪条纹处可透见字样。”

蒖蒖再将肉片置于碟中以箸搛成花形,探入水豆豉碟中一蘸,让液汁如蜜一般沿着花瓣外沿浸入花心。

众食客依样品尝,顿感满口脂香,肉质细腻,那纤柔的薄片经口舌一卷便如雪融去。

热门小说推荐
无限从漫威开始

无限从漫威开始

无限从漫威开始当穿越而来拥有复制别人能力异能的主角,成为奥斯本企业二公子,又遇到前来采访的克拉克肯特这确定是漫威的世界?好吧这是一个主角在无限世界潇洒的故事,看多了拼命求生,看多了挣扎变强,感受多了那种类似正版热血的无限流,来享受下如同穿着沙滩裤躺在夏威夷海滩看比基尼的快感吧主角语录,人生最大的追求就是享受,不是物质享受,就是精神享受,当然,选后者的通常都有点强迫症写本书的时候作者节操无下限如果您喜欢无限从漫威开始,别忘记分享给朋友...

最高通缉

最高通缉

穿越到贵族的独生子身上,罗正道运气不错,可老爹刚被那帮地精砍死,它们打算斩草除根把某人也砍了。骚年,战斗吧!不然要变成饺子馅了。与地精争活路与列强争权益与海盗争财富与残酷命运争一线生机,这是个不折不扣的大争之世。...

万古最强驸马

万古最强驸马

关于万古最强驸马重生异世的楚天舒,发现自己正在与人拜天地,成婚对象居然是当朝公主!要命的是,参加婚礼的人,似乎都巴不得自己这个废物早点死!面对路人白眼大母加害强者压迫,身怀金手指的楚天舒很...

赘婿在妻子公司当保洁员

赘婿在妻子公司当保洁员

公司里,拖厕所的勤务员陈飞,迎娶了公司冰山女总裁李青娥...

汉兵

汉兵

汉兵兵者,国之利器也汉家儿郎汉家兵,百战不折冠群英!现代军人穿越汉帝国,力挽狂澜。男儿到死心如铁,看试手,补天裂!纵然身死,绝不后退!群2523218固定每天中午更新,如有特殊情况,早晚更新)认真写书,认真做人,至于简介,我知道写的不好,就这样吧,多谢)...

太上章

太上章

遂古之初,谁传道之?世称太上,我为道祖!人神妖魔共处相争,巫祝仙修万法纷呈的世界。诸帝显圣各创惊天玄通,登天之径殊途无数,芸芸世间根本大道何寻?一个孩子从蒙昧蛮荒中走来,踏无尽险阻拨层层迷雾,究天地之源登造化之巅,成就创道之祖!...

每日热搜小说推荐