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捣碎的生鱼肉阿彰早就准备好了,这鱼也不知道怎么回事,很多鱼刺用剑角刀竟然是捣不烂的,阿彰只能一边捣肉沫一边小心地将鱼刺给弄干净。
因为特意烘干的缘故,米浆果到了这时候已经可以用了,陈启加了一些米浆果进肉沫中,然后混了一个蛋,用手搅均匀,直到肉沫变得金黄才放到一边备用。
“阿彰,你再去捣一点豚龙肉吧,多一点,最好选一些带着一点肥肉的。”
陈启吩咐道。
阿黎也过去帮忙将肉解冻,陈启想了想,让阿彰又捣碎了一块腌过的疣猪肉。
卡洛看了一会儿已经受不了回去补眠了,晚上照顾小雌子根本没有办法睡觉,要不是有他哥和阿黎帮忙照看,估计靠着他一个人还不一定能撑下来。
“陈启,你要那么多肉沫干什么呀?”
阿黎不解地问,这又是鱼肉沫又是豚龙肉沫又是疣猪肉沫的,这些全部都要拿来炸吗?
陈启神秘地笑了笑,“做完你就知道了。”
阿黎无奈,只能让阿彰慢慢弄,他则凑到陈启身边打下手。
陶盘里的油已经开始翻滚,陈启用一个小一点的匙羹将抓出来的一个个圆形的肉沫舀进油锅中,加了鸡蛋的白色鱼肉在油锅中翻滚,不一会儿便一个个开始膨胀开来,一开始还是偏黄的白色,然后慢慢变成了好看的金黄色。
陈启用木勺子轻轻搅拌,防止它们黏在一起,等到差不多的时候便让阿黎拿陶盘过来,这个陶盘口松松绑了一块布,是打算用来去油的。
涨得圆滚滚的鱼腐一出锅,没多久就慢慢瘪了下去,阿黎有点失望,但这鱼腐的香气倒是很浓郁。
陈启并没有打算让他们食用鱼腐果腹,所以做鱼腐的材料并没有弄多少,全部做完也就四五百只左右,干瘪瘪的分量并不多。
用筷子将那些做失败了的挑出来放到一边,趁着还有点热度,便让几人试吃一下。
一碗鱼腐只够每人分两个,阿彰意犹未尽地舔了舔嘴唇,“陈启,那边那些为什么不能吃呀?”
“这些东西吃多了容易上火,一会儿用来做成别的吃食。”
陈启答道。
这些鱼腐陈启是打算用来酿的,跟之前酿大肠差不多,不过这次倒是没有弄那么多不一样的馅料,而是只在肉馅里加了切碎的卷心菜去腻就行了。
陈启教了一下两人酿制鱼腐的方法,阿景也放下笔洗干净手一副跃跃欲试的样子,陈启见状只能让他也来帮忙。
嗯,四五百只鱼腐呢,足够他们酿制很长一段时间了。
剩下的鱼肉馅料陈启混了豚龙肉,然后将剩下那只禽龙蛋打进陶碗中,将蛋清和蛋黄分开,蛋清混合着肉沫搅拌,然后加了一点半干的米浆果增加粘性。
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