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不过有关厨房上的东西倒是说的清楚明白。
许老稍微消气:&ldo;行,你去吧。
&rdo;看着易白棠干脆利落转身离去,忽然又想起一件事,&ldo;你要做的酱料叫什么名字?&rdo;
易白棠:&ldo;酱料。
&rdo;
许老:&ldo;酱料?我问的是‐‐&rdo;
可这时候易白棠已经进入了厨房,而许老在问题没得到回答的一段时间之后,方才醒悟:等等,对方刚才的意思是,他根本就没有给酱料取名字啊!
哪个厨师对于自己精心制作出来的东西连取个漂亮的名字都吝啬?
这家伙……这小家伙!
真的靠谱吗?
坐在茶室里的许老究竟是怎么想的,对于易白棠而言一点关系也没有。
他只在刚才听对方长篇大论的时候厌烦地在心底叹了一口气。
明明都懂的事情,非要听别人重复一遍,浪费时间。
不过浪费了的时间反正也已经过去了,当站在灶台之前,面对着放了一灶台的少说上百种调料,易白棠微眯眼睛,惬意地吸了一口气的时候,已经将这一切都抛诸脑后。
还是变幻无穷的料理最有趣了=w=
这一次易白棠打算制作的酱料是火锅酱的一个变种。
一般的火锅店都有一个酱料台,酱料台上放置着一些基础的酱料,每位来到这里的食客就按照自己的口味混合这些酱料,这样也算照顾了最大的照顾了不同顾客的口味问题。
但易白棠现在制作的这个酱料不能以这种方式调配而成。
因为它需要除了材料不同之外,还需要一道简单的加工,等到加入了材料与简单加工之后,它将会……成为新一道的基础酱料!
易白棠开始放各种各样的材料。
首先是作为基底的熟牛肉用料理机打碎,这里刚好有。
接着是第二层的味道,涪陵的榨菜味道最鲜,绍兴的酱油别具风格。
再接着,就是各种各样的佐料,花生仁,熟芝麻,腰果,松仁一概在料理机中打成碎末,砂糖,耗油,香油,食用油按照用量与前两者一同入锅炒制,但如果只是这样,只是变种的牛肉酱而已。
真正的变化这时候才开始。
易白棠淡定地加入大量的水,用猛火开始熬煮。
然后打开背包,将自己带来的东西一一取出,分成两部分,一部分直接洗净入锅同现有的酱料一起熬煮;另外一部分则是洗净再同样用料理机打碎,并加入锅中。
这时锅中酱汁烧开,大火转文火,文火熬汁一小时之后,再以猛火收汤。
一切完成,时间五十五分,还剩十五分钟。
易白棠将厨房收拾干净,酱料装盘,拿着穿过天井来到会客室的时候,距离他进入厨房,正好一个小时又十分钟。
但这时候,会客厅里竟然空无一人。
不论是之前带他进来的老陈还是和他对话的许老,都不见踪影。
易白棠自己做好的酱料放在会客厅的桌子上,坐下来等待许老。
他的目光落在了院子里的一株大橘子树上,一会之后,就面无表情地思索起了橘子酱怎么做更好吃。
而这个时候,仅仅一扇拉门的间隔,许老一面看着外头已经出来等着自己的易白棠,一面无奈地看着偷偷摸摸来到这里的贵客。
他压低声音:&ldo;您老‐‐&rdo;
贵客说:&ldo;去去,尝味道去。
&rdo;
许老:&ldo;您也一起?&rdo;
贵客呵笑:&ldo;肯定做得不好吃,不吃。
&rdo;
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