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第33章 杀猪菜（第2页）

野猪毛和家猪的毛还不一样，一根一根都像钢针一样，而且长期在淤泥里打滚蹭痒，结着一层厚厚的泥痂不说，还经常在树上蹭来蹭去，泥痂和皮毛在身上现成了一层厚厚的盔甲。

所以用开水烫是行不通的，只能剥皮。

村里的屠户陆青杰二话不说，找出杀猪刀，叫了几个身强力壮的汉子，就开始剥猪皮。

不愧是专业人士，野猪在他手里还真不是个事儿，不到两刻钟就收拾干净，还大卸八块了。

陆元元看着这位大叔利索的宰猪手段，不由想起了一个典故，庖丁解牛。

只有做到目中有牛又无牛，才能化繁为简，轻松的解剖一头牛，杀猪也是同样的道理。

在这样物资缺乏的时代，村里的屠夫一年能宰杀多少猪？

庖丁解牛名垂千古，只不过是他为文惠君宰牛露了一手，当文惠君夸他时，他的解释是，熟能生巧！

那么这个“熟，”

绝对不是随便宰杀一两头牛那么简单。

在某些领域，有的人就是真正的天才。

陆元元不由在心里感叹两句。

不过，她现在更关心的是杀猪菜要怎么做？

陆青杰分割好了猪肉，又叫来几个村里的婶子，让她们去清洗猪下水。

陆元元好奇的跟了过去。

就看见几个婶子，抬着装猪下水的筐子，来到了小溪下游，一个婶子还去提了一篮子草木灰过来。

看来几个婶子都是经验丰富的人，先用木棍把猪肠子翻过来，把里面的粪便冲洗干净，又把草木灰倒进去一阵揉搓。

搓洗的差不多了，又放在溪水里冲洗，冲洗了若干遍，又把上面的脏东西仔细撕扯了一遍，肠子就变得白白净净的了。