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“滋啦…..”
张楚把已经杀好的鸡先处理了下,然后下锅,他准备做一道茶油土鸡公。
茶油炒土鸡是张楚他们家乡的一道家常名菜,用料虽少,但是并不妨碍它的口感。
不过想要做好这道菜,也不是那么简单。
做这道菜,茶油就是一大主要的原料。
张楚家的油茶山每年有不少产出,能打两三百斤茶油,这也是他们这里的一大特产,每家都有。
这种油在外面听说能卖七八十块钱一斤,而且还不一定能买到纯正的茶油。
但是张楚他们家这边,茶油都是各家自己在散卖,卖多少,都是看自家的情况,没有形成规模。
张楚这次回家,便有考虑做这些土特产的买卖。
大城市那边对这些东西的追捧,张楚有了解过。
自己回来做这些,应该会比较轻松。
当然,这是一个想法,具体怎么做,张楚还需要好好想想。
除了必须要用茶油之外,茶油土鸡还需要一只好土鸡,张楚他们这里特有的土鸡。
当然,一个厨艺好的厨师也是关键。
这年头,饲料鸡好找,市场就有得卖。
但是这种真正的土鸡公就很难找了,一般人都是留着自家吃,根本不会卖。
大家的经济生活水平提高了,对吃的东西也就都变的讲究起来。
乡下的一些东西,也变得炙手可热起来。
张楚家的鸡都是自己养的走地鸡,还是本地土鸡,正合适。
现在这三样都齐了,这道菜就没问题了。
先得把土鸡肉放到锅里干炒,把鸡肉里面的水分炒干后,再加入茶油,红辣椒蒜子和生姜一起炒。
等炒的火候差不多了,再倒入一些糯米甜酒焖上一会就行了。
这道菜张楚曾经做过很多次,熟练的很。
现在厨艺成了大师级后,做这道菜就更得心应手了。
配合着翻炒,锅里的茶油焖土鸡味道越发香起来。
一大锅鸡肉配上红红的辣椒、生姜、大蒜,还有糯米酒的清香,光看这卖相就让人流口水了。
边上的几个人,看着锅里的鸡肉,闻到香味后,立刻就感觉肚子饿了起来,忍不住吞起口水来。
张楚妈在一边看了两个女孩子的反应后,有点小得意。
之前她也不知道自己儿子还有这么一手,但是这次回来后,家里做饭都是张楚在做,她自然知道自家儿子的厉害。
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