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如此重复,一张张透明的凉皮堆叠起来。
菜头瞅见了,硬要试一次。
结果,面糊没熟透,取下来的凉皮碎成了几片。
他沮丧着脸:“香香,这张我吃。”
许闲香安慰道:“你只是不熟,多做几回就好了。”
再多的话她也没说,做吃食总会遇到不成事的。
这时候,就需要反复地试,从中找出问题来。
若是菜头因着一次凉皮失败而放弃学厨艺的想法……许闲香一口气做了□□个人的量,累得她靠着榕树歇了半晌。
一转头,她看见菜头已恢复如常,脸上没了沮丧。
她不由开口问:“还想学厨艺吗?”
菜头果断问答:“当然。”
她想了想,交代了菜头去煮拌凉皮的调料水。
凉皮好不好吃,调料水出了很大力。
菜头一听要去煮调料水,细细问了都需要什么料之外,认认真真地将调料洗干净,而后放进锅中熬煮。
煮调料水的功夫,他又跑过来问:“香香,还有什么我可以做的?”
他兴冲冲的,圆圆的娃娃脸写着期待。
许闲香不忍拂了他这份好意,又将调制麻酱的法子交予了他。
是以,他一边看顾着煮调料水的锅,一边在一旁调麻酱。
许闲香歇得差不多时候了,起身将黄瓜切丝、面筋切了小块放一边备用。
然后,她将蒜弄成蒜泥加了水和稀释开,醋也微微稀释。
她这边准备停当,菜头的调料水已煮好晾凉、麻酱也已调好。
手起刀落,凉皮便被她切成宽窄均匀的条状,一张面皮拌一盘,准备好的调料分次加了进去。
待一盘拌好,她看着凉皮的颜色左思右想终是发现少了一个灵魂材料——辣椒油。
幸好,先前卖土豆时剩了许多辣椒面未用完,她起锅烧油,炸了辣椒油。
热油一入碗中,“呲呲”
冒着热气,一股醇香而辣的味道散开。
一个皮肤晒得黝黑的汉子恰好路过,闻见这股味道顿觉饿得不行,咧着嘴问:“小东家,这是啥子吃食,咋恁香嘞?”
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