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等到碗底还剩一点点炸酱,他小心地用面条将碗壁的炸酱蘸了个干净,一口把面条吞下去。
一碗面吃完,面碗恢复如初的白净,只碗底正中间沾染了点浅浅的酱色。
蓦地,他咧着嘴,拿起筷子伸向空空如也的碗中。
旁人看着他的举动,彼此对视一眼,个中含义不言而喻。
莫不是吃面吃傻了?在一众的怀疑与目瞪口呆中,他从碗底夹了半粒小小的黄豆放进嘴里。
那黄豆裂了一半,小小的裹在炸酱中,差点就给漏下了。
半粒黄豆不过一打眼的功夫就能吃下去。
可那人偏不,慢悠悠嚼着、细细回味着炸酱面的滋味。
表情是那般魇足幸福。
看得周围人眼热不已。
于是乎,要炸酱面的人一下子蜂拥至柜台。
但大家也是知道百味小食一贯的规矩,没有把柜台围得水泄不通,而是老老实实排起了队。
“要一碗炸酱面!”
“给我来一碗!”
“老板能加面不?俺要一碗,再加份面!”
……等待食物的时间哪怕很短,也是煎熬的。
不多时,一碗碗炸酱面送至面前,颜色丰富的菜码光是让人看着就食欲大增。
唯独那份炸酱,颜色深沉。
他们心头既是期待又产生了点犹豫。
真的好吃吗?边想着边按着跑堂说的将菜码和酱倒进面里,白嫩的面条裹上颜色深沉的炸酱,于斑驳中增添了意想不到的层次感。
待面拌匀了,吃了第一口后再也停不下来了。
别看面条看着软塌塌的,柔柔软软地裹着深色炸酱,吃进嘴里时软滑中带着股韧劲儿,面条口感劲道,吃着带劲。
而炒制后的炸酱,一筷子撇开是一层厚厚的油光,但豆瓣酱早在炒制前便经历了漫长时间的酿制与沉淀,气味浓郁,炒制后愈加醇香浓厚,将豆瓣酱的味道最大限度地激发出来,油而不腻,香浓味厚。
慢慢地,众人发现,但凡沾染了炸酱的颜色,必要沾染其味道。
黄瓜丝清爽利口、萝卜丝甘甜清脆、绿豆芽清清淡淡、黄豆味甜甘醇、青豆清香爽利,不同滋味的菜码与无处不在的炸酱交融,任由它们在齿间、舌根肆意起舞,唤醒那份对食物的原始本能,渴望期待它们能再次给味蕾以意外之喜。
炸酱不利口,可配着菜码就刚刚好。
若是觉得还不够,配一杯冰镇后的酸梅汤或是百香西瓜汁,一酸一甜两种截然不同的味道,与炸酱面相遇,邂逅一场属于味蕾的盛宴。
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