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那选民间女子充实尚食局的建议,虽是裴尚食提出,但皇帝心如明镜,知道出自太后授意,以宫人过剩,正欲裁减为由,一口回绝。
太后却不就此作罢,令尚书内省列出老大及不称职宫人名单,请求皇帝来年春天放出宫去,皇帝见这要求合情合理,只得应允。
如此,宫人名额锐减,裴尚食再提择民间女子入宫之事,皇帝不再反对,只是召来程渊,道:“我对饮食之事所求不多,而今殿中承命的尚食内人已足够,而太后年事已高,膳食更须小心进奉,慈福宫倒是应该多加人手。
征选区域不宜过大,就定在两浙。
新任提举两浙东路常平茶盐公事纪景澜将要巡查各州县,不若你与他同去,向各州县传太后懿旨,明年季春选善厨艺的女子入尚食局,届时选来的内人全听太后差遣。”
程渊向太后禀明圣意,太后斟酌后道:“也罢,他让你去你便去,先把人召进来,给谁差遣到时再议。”
程渊与纪景澜来到浦江时已是冬季,乡饮如期在夫子庙举行。
崔彦之县令早早得了消息,亲自审阅食单,调整了菜式以迎接这两位贵客。
那日秋娘说连日操劳,疲惫不堪,不宜出席宴集,向崔县令告了假,让蒖蒖率众女弟子代她主理宴席事务。
开宴时蒖蒖一见纪景澜,即双目闪亮,笑道:“纪先生,是你!”
这纪景澜便是退婚宴那天与崔县令一同入适珍楼品尝佳肴的人。
那时他是在外地任职期满,回京面圣,途经浦江,听同年好友崔彦之说起适珍楼之事,一时好奇,遂与其同往。
此刻见了蒖蒖,也有一笑:“许久不见,七公子风采依旧呀。”
蒖蒖如见故人一般,十分喜悦,亲自斟了一盏酒,要敬纪景澜,纪景澜也把盏饮尽,品味后问道:“这是羊羔酒?”
蒖蒖道:“是的。
现已入冬,所以我们把酒换成羊羔酒,温热祛寒,符合时令。”
纪景澜含笑的眼盯着蒖蒖,道:“此酒味极甘滑,不比京中丰乐楼的差,是你们酒楼自酿的么?”
“是我们自酿的。”
蒖蒖听到纪景澜赞誉很是高兴,索性把制法都说了出来,“用的是上好的肥羊肉,切作四方块,加杏仁烂煮,熬出汁,拌米饭曲,再用木香一同酿制,过十日就可以饮用了。”
“不错不错。”
纪景澜称赞,又问:“这些年,贵店都是自己酿酒的么?”
“是呀,”
蒖蒖笑道,“我们除了羊羔酒,还有米酒和青梅、杨梅、桑葚和桂花等各种果酒。
纪先生若有闲就来适珍楼,我请你畅饮。”
纪景澜哈哈大笑,连声道“多谢”
。
此番乡饮,菜肴已根据时令调整过,加入了很多冬天温补的食材,与品评宴上菜式有很大差异,但按崔县令意见保留了蟹生,只是用汴京洗手蟹的做法调味。
程渊品尝后颔首肯定,称味道鲜美,且与东京传统风味极为相似。
纪景澜闻言对程渊道:“做洗手蟹的这家适珍楼看来是卧虎藏龙,主厨见识非同一般。
非但洗手蟹能做出东京的味道,有一些珍稀佳肴摆出来,倒颇有王侯之家的风范。”
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