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第七章 06岁婴幼儿营养方案（第11页）

然后把鸡肉末、胡萝卜末、白萝卜末与豆腐、虾皮汤一起上火煮，煮片刻后把用水调匀的淀粉倒入锅内，用勺子搅拌均匀停火，出锅即可食用。

奶油鸡蛋

【原料】鸡蛋半个，牛奶约200克，蜂蜜10克。

【制作方法】先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两小碗里，把蛋白调合打匀；把牛奶、蛋黄和蜂蜜一起倒入锅里混合搅拌均匀后上火煮一会儿，然后用勺子缓慢地把蛋白放入锅内，煮一会儿即可食用。

什锦豆腐

【原料】猪肉末25克，豆腐50克，海米汤150克，研碎木耳25克，白糖和酱油少许。

【制作方法】把洗干净的豆腐放入热水中烫一下捞出，用勺研碎。

然后把肉末和碎木耳加海米汤放入锅内，上火煮一会儿后加入少量白糖和切碎的豆腐，再煮少许放入适量酱油即可。

胡萝卜泥

【原料】研碎的胡萝卜末25克，苹果25克，果汁150克，蜂蜜少许。

【制作方法】将洗干净的胡萝卜和苹果去皮和籽后研碎。

把果汁、胡萝末和苹果末混合调匀放入锅内上火煮，煮至成糊状即可食用。

水果酱

【原料】白萝卜末25克，橙子、苹果、桃各约50克，蜂蜜20克。

【制作方法】先将白萝卜洗净，去皮研碎加入适量蜂蜜调合好；把橙子、苹果、桃子用水洗净，去皮去籽后研碎，再加入上述白萝卜末混合搅拌后即可食用。

香蕉泥

【原料】香蕉13只，牛奶100克，冰淇淋100克。

【制作方法】把香蕉剥去外皮放入小碗，用勺研碎，加入牛奶和冰淇淋，用力搅拌均匀即可食用。

鱼肉豆腐

【原料】豆腐25克，鱼肉末50克，西红柿14个，鱼汤150克，白糖少许。

【制作方法】将新鲜鱼洗净，切成小段，放入锅中加水、葱、姜、料酒上火煮至开锅，然后把鱼块捞出去鱼骨和刺，用勺研碎；把豆腐放入开水中烫一下后捞出放入小碗内用勺研碎。

把鱼肉末和豆腐末放在一起再加鱼汤和研碎的西红柿及少许白糖，上火煮至糊状即可食用。

番茄牛肉

【原料】煮熟牛肉末25克，番茄酱50克，胡萝卜末25克，葱头末10克，黄瓜15克，牛肉汤适量。

【制作方法】把牛肉洗净，放入热水中汆一下捞出换水，再加上葱、姜上火煮开锅，改用文火烧熟后取出切成末；把切碎胡萝卜和葱头放入牛肉末里，再加适量牛肉汤和少许番茄酱混合拌匀，上火煮一会儿，待胡萝卜煮软后再放少许黄瓜末，继续煮片刻即可出锅。

提示：以上食谱适合8个月内婴儿食用，在制做过程中加工的食物块要略大一点，这样可促进咀嚼能力的发育。

什锦猪肉菜末

【原料】猪肉20克，胡萝卜、西红柿、葱头、柿子椒少许；食盐和肉汤适量。

【制作方法】先将猪肉、胡萝卜、西红柿、葱头和柿子椒切成碎末；将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末和葱头末一起放入锅内，加入肉汤煮软后，再放入西红柿稍煮片刻，放少许食盐即可。

9个月以内婴儿的食谱及制作方法

青菜蛋饭

【原料】软米饭50克，菠菜叶25克，牛奶50克，鸡蛋半个，黄油少许。

【制作方法】先把牛奶放入鸡蛋里调合均匀；置锅于火上烧热放入黄油溶化，把调好的牛奶鸡蛋放入锅内煸炒，快熟时加入软米饭，混合一起搅拌成饭团，再加入菠菜叶即可食用。

果料土豆泥

【原料】土豆50克，果料50克，蜂蜜少许。

【制作方法】将果料用温水泡10分钟，待泡软后切碎；把洗净去皮的土豆切成小方块，放锅内置火上煮熟捞出，放入小碗用勺研碎。

在将研碎土豆泥中加入果料和牛奶上火煮，煮至黏稠时放入少许蜂蜜即可食用。

鱼肉饼

【原料】鱼肉50克，鸡蛋半个，面粉50克，植物油少许。