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【制作方法】把洗净去皮、去骨刺的鱼块放入碗里研碎;将鸡蛋调合好待用;在鱼肉里加入调好的鸡蛋汁,再加上面粉调均,加少许植物油,用手做成小饼。
将平锅置火上放入适量植物油烧热,把小饼放入烙至两面呈黄色即可食用。
鸡汤南瓜
【原料】南瓜适量,鸡肉末25克,虾肉25克,香菇25克,酱油少许。
【制作方法】把南瓜去皮去籽切碎,将用热水泡发的香菇洗净切碎;将切碎的南瓜、香菇、鸡肉、虾肉混合在一起放入锅里,加适量鸡汤后上火煮熟,快出锅时加少许酱油即可食用。
鸡蛋面条
【原料】煮熟切碎细面条50克,切碎葱头和西红柿少许,鸡蛋半个,肉汤适量。
【制作方法】将锅置火上,放入黄油熬至熔化,加入葱头略炒片刻,再放面条、肉汤和少许盐一起煮;将调匀的鸡蛋倒入锅内,与面条混合均匀后盛入碗内再上笼蒸,约5分钟后,把西红柿放在面条上即可食用。
猪肝丸子
【原料】研碎猪肝泥50克,研碎胡萝卜50克,调好鸡蛋1勺,用开水泡软馒头13个,肉汤、青菜叶、淀粉少许。
【制作方法】把猪肝加工成泥状,放入泡软的馒头和胡萝卜末、鸡蛋和淀粉混合拌均匀,做成小九子;将肉汤放入锅内置火上烧开,把做好的小九子放入锅内煮熟,停火前把洗净切碎的青菜叶倒入锅内,稍煮一会儿即可食用。
清蒸鱼丸
【原料】鲜鱼肉50克,淀粉15克,鸡蛋白1个,胡萝卜25克,莴笋丝15克,香菇丁15克,酱油少许。
【制作方法】将洗净去皮、去骨刺的鱼研碎放入鸡蛋白和淀粉,用手拌匀做成小丸子,放入盘里上火清蒸20分钟左右停火;将胡萝卜洗净研碎,把去皮洗净的莴笋切成细短丝,用开水泡发的香菇切成小丁;把海味汤倒入锅内,将加工好的上述三样放汤内煮开,加入适量酱油,把用水调好的淀粉倒入汤里,勾芡后将此汤浇在蒸熟的九子上即可食用。
炸白薯条
【原料】取适量白薯块,鸡蛋半个,植物油和蜂蜜少许。
【制作方法】先把白薯洗干净去皮切成长段,放入水中浸泡一会捞出,再放入锅内加水煮熟,取出控于水分;将锅置火上烧热加植物油,把鸡蛋调匀,将白薯条放到鸡蛋液里挂浆,再放入锅内炸黄取出控油,加入少量的蜂蜜即可食用。
软煎番茄
【原料】西红柿1个,黄油10克,面包粉和煮熟扁豆末少许。
【制作方法】将面包粉放入平锅炒黄取出;把西红柿洗净用开水烫一下去皮挤出籽,切成薄片;置平锅于火上烧热抹上黄油,放入西红柿片煎黄,然后把面包粉和煮熟切碎的扁豆末撤在上面,出锅即可食用。
花豆腐
【原料】豆腐50克,熟鸡蛋黄1个,青菜叶、淀粉、葱和姜等适量。
【制作方法】用开水将豆腐煮一下,捞出放入碗内研碎;将青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放入碗内,加适量淀粉、盐、葱和姜水搅拌均匀;将豆腐制成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐表面,放入蒸锅内用文火蒸约10分钟即可食用。
虾仁豆腐
【原料】虾仁4个,豆腐适量,香菇半个,绿豆芽、白糖、淀粉、酱油少量。
【制作方法】把豆腐放入开水中焯一下捞出研碎;将虾仁洗净去掉虾线切碎,把择洗干净的绿豆芽切碎,泡发的香菇切碎。
把豆腐、虾仁、绿豆芽、香菇一起倒入锅里,放入水和少许白糖、酱油拌匀上火煮熟,快出锅时用淀粉勾芡。
白薯泥
【原料】白薯100克,牛奶100克,柠檬少许,黄油适量。
【制作方法】将洗净去皮白薯切成小块放入锅内,加水煮30分钟;沥去水分后,放入搅拌机内也可用小勺压碎,后加入热牛奶、黄油和数滴柠檬汁,搅拌成泥状即可食用。
扁豆粥
【原料】大米25克,扁豆末25克。
【制作方法】将大米淘洗干净,放入锅内加适量水上火煮开。
将择洗干净的扁豆切碎倒入锅里,快熟时加少许香油。
10个月以内婴儿的食谱及制作方法
奶油豆腐
【原料】豆腐50克,鸡肉末25克,切碎的胡萝卜、香菇、葱头各15克,扁豆适量,牛奶150克,鸡汤100克。
【制作方法】把豆腐放入开水中汆一下捞出研碎,将洗净扁豆倒入开水锅里煮熟捞出切碎;将葱头、胡萝卜、香菇、鸡肉加工成末后放入锅里加鸡汤上火煮熟,再把扁豆末、豆腐、牛奶一起倒入锅里搅拌均匀煮开即可出锅。
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