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第七章 06岁婴幼儿营养方案(第10页)

茄子番茄汁

【原料】茄子末25克,葱头研碎10克,植物油10克,番茄酱10克,肉汤少许。

【制作方法】把茄子洗干净去皮切成小方块,放入热水中烫一下,捞出后挤去水分备用;将植物油放入锅内烧热后,把茄子和葱头末放在一起煸炒,炒一会儿再加入肉汤煮,快熟出锅时放入番茄酱即可。

什锦水果

【原料】桃、白兰瓜、橙子、杨梅各适量研碎混合一起150~200克,蜂蜜少许。

【制作方法】把水果洗干净后切成碎末,放入小碗里加入少许蜂蜜调合,再上火煮一会儿即可食用。

青菜胡萝卜烩猪肝

【原料】研碎猪肝20克,胡萝卜末20克,青菜25克,肉汤约200克。

【制作方法】将猪肝放进开水中煮后研碎;把切碎的青菜和肉汤一起放入锅内煮一会后,再放胡萝卜末搅拌即可食用。

蒸西红柿

【原料】西红柿50克,黄油50克,油菜末少许,酱油适量。

【制作方法】把西红柿洗干净,用开水烫一下剥去皮后切成小方块;将洗净的油菜用开水煮5分钟捞出切成碎末;在切成小方块的西红柿上放入少许黄油,然后上火蒸。

待西红柿蒸软后加入适量酱油,再蒸1~2分钟,出锅前把油菜末撒在西红柿上即可。

蛋鱼卷

【原料】鸡蛋半个,研碎鲜鱼肉25克,葱头末10克,黄油5克,胡萝卜酱5克。

【制作方法】将鲜鱼(选刺少的鱼)收拾干净,用热水煮一下去鱼骨刺和皮,切成碎末;把鲜鸡蛋调匀放入鱼末内,再放入研碎葱头调匀;将平锅置火上加热,放入黄油溶化后,把调合好的鱼末放入平锅内煎炸,炸至两面黄色,在出锅前放入胡萝卜酱。

鱼泥

【原料】鲜鱼肉50~100克,香油和酱油适量。

【制作方法】

方法(1):将洗净的鲜鱼肉放入碗内,加适量水、酱油等,隔水蒸熟,去净鱼刺后,将鱼肉搅烂成泥状。

方法(2):将洗净鲜鱼去刺后,放在菜板上剁成泥状,再放碗内,加少许酱油和香油等,调匀后蒸熟即可食用。

提示:此食谱适合7个月婴儿食用,喂养时可视婴儿生长发育情况进行加减。

8个月以内婴儿的食谱及制作方法

软煎蛋饼

【原料】面粉50克,鸡蛋半个,牛奶、蜂蜜和植物油少许。

【制作方法】先把鸡蛋搅匀,加少许牛奶和蜂蜜混合拌匀,然后再放面粉,用适量水调合稀一点;在平锅里放适量植物油,把调好面粉在平锅上摊平,用文火煎5分钟即可。

三色肝

【原料】猪肝30克,葱头、胡萝卜、西红柿和菠菜少许,食盐和肉汤适量。

【制作方法】将洗净的猪肝切碎;将剥去外皮的葱头和洗净的胡萝卜切碎;用开水烫一下西红柿,剥去外皮后切碎;将择洗干净的菠菜用开水烫一下,切碎备用。

将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内,加入肉汤煮熟,最后放入西红柿、菠菜和适量的盐稍煮片刻即成。

牛奶粥

【原料】4块饼干(最好带咸味的),牛奶、蜂蜜各少许。

【制作方法】把饼于掰碎放入锅内再加牛奶、蜂蜜煮片刻,即可食用。

番茄土豆饼

【原料】土豆泥50克,熟鸡蛋半个,植物油和番茄酱少许。

【制作方法】把洗净去皮的土豆切成小方块,上火煮软并研碎;将鸡蛋上火煮熟研碎,放入土豆泥拌匀;置平锅于火上烧热抹上少许植物油后,把土豆泥做成小饼,放在平锅内烙,烙至两面呈浅棕色再放少许番茄酱,即可食用。

胡萝卜豆腐糊

【原料】豆腐50克,鸡肉末25克,胡萝卜、白萝卜各20克,虾皮汤约200克,白糖、酱油和淀粉少许。

【制作方法】先把豆腐放入热水中煮后研碎;将胡萝卜、白萝卜洗干净研碎;洗净鸡肉上火煮熟后切成碎末。

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